1 kg prawdziwków,

sól morska drobnoziarnista o'Sole.

Grzyby dokładnie oczyścić i posortować według wielkości. Większe okazy należy podzielić na mniejsze kawałki. Grzyby dokładnie wypłukać i obgotować w wodzie z 1 łyżeczką soli przez około 10 – 15 minut. Następnie przelać zimną wodą. Grzyby ułożyć w kamionce, kolejne warstwy posypywać solą (około 15 dag na 1 kg prawdziwków). Naczynie przykryć płótnem i docisnąć talerzykiem. Solone grzyby przechowywać w chłodnym miejscu.