Składniki na 8 litrowych słoików
25 ogórków
pokrojonych w cienkie plasterki,
6 cebul
pokrojonych w cienkie krążki,
2 zielone
papryki pokrojone w kostkę,
3 ząbki
czosnku,
3 łyżki soli,
700 ml (3
szklanki) octu jabłkowego,
3 szklanki
cukru,
2 łyżki
gorczycy,
1,5 łyżeczki
nasion selera,
0,5 łyżeczki
całych goździków,
1 łyżka
mielonej kurkumy.
Przygotowanie: 1godz. + Gotowanie: 30min. + 3godz. odstawienie
W dużej misce wymieszać ogórki z cebulą, zieloną papryką, czosnkiem i solą. Pozostawić na około 3 godziny.
W dużym rondlu wymieszać ocet jabłkowy z cukrem, nasionami gorczycy, nasionami selera, goździkami i kurkumą. Doprowadzić do wrzenia.
Z miski z ogórkami odlać powstały tam płyn i wlać go do wrzącego octu. Zdjąć zalewę z ognia tuż zanim zacznie się ponownie gotować.
Przełożyć ogórki do czystych słoików i zalać zalewą. Starannie zakręcić wieczka i ustawić słoiki do góry dnem na 5 minut, aby się uszczelniły. Po ostygnięciu wstawić do lodówki i trzymać w chłodzie aż do czasu podania.