Składniki

200 g filet ze świeżego pstrąga

1 szklanka octu

2 łyżki cukru

12 g soli kamiennej niejodowanej o'Sole (60 g soli na 1 kg ryby)

Przygotowanie

Filet namoczyć przez 30 minut w occie. Następnie delikatnie osuszyć, posypać cukrem i zamarynować w solance (60 g soli na 1 kg ryby). Całość umieścić w szczelnym pojemniku. Kisić 2-4 miesiące.