Składniki na 4 słoiki po 0,5 l
1,5 kg
zielonych, twardych pomidorów,
1 kg cebuli,
1/2 szklanki
oleju,
1/2 szklanki
octu jabłkowego,
1/2 l wody,
2 łyżki soli
kamiennej niejodowanej do przetworów,
7 łyżek
cukru,
4 liście
laurowe,
pieprz,
ziele
angielskie.
Przygotowanie: 20min. + Gotowanie: 15min. + 4godz. odstawienie
Pomidory dokładnie wymyć, pokroić w dość grube
plastry.
Cebulę pokroić w piórka.Cebulę i pomidory lekko osolić i ostawić na 4 godziny
w chłodnym miejscu. Następnie odcedzić nadmiar soku.
Z wody, oleju, octu, pieprzu, ziela angielskiego,
listków laurowych i cukru przygotować zalewę i zagotować ją. Pomidory z cebulą wkładać do słoików i zalewać ciepłą,
ale nie gorącą zalewą. Pasteryzować 10 minut.